NOTE SENSORIALI:

Alla vista il prodotto si presenta color giallo paglierino carico ed intenso con sfumature dorate. Il perlage è fine e persistente. Al naso albicocche disidratate, arancia candita, nocciola tostata, crema pasticcera, pasticceria e burro fuso, zafferano, pepe bianco, il tutto accompagnato da una abbondante pietra focaia e mineralità. In bocca è fine, ampissimo e strutturato, controbilanciato da un’acidità fresca e tagliente e una una grande mineralità. Anche il finale è lungo e piacevole.

CURIOSITÁ: 

Edizione super limitata è l’Arcano: quest’anno, Nicola Gatta ne ha prodotte 487 bottiglie soltanto. Si tratta di un assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, che resta a riposare sui lieviti per ben 180 mesi. Una vera chicca, formata principalmente da uve della vendemmia 2006 con delle aggiunte di vini di riserva delle annate 2002, 2003 e 2004 conservati in bottiglie e damigiane.