ESCLUSIVA ENOTECA COMPAGNUCCI

L'azienda Tiberi David, rappresentata da Manuela, è un'eccellenza del nostro amato territorio maceratese. Piccola, di altissima qualità, genuina. Come il suo vino, riconoscibile tra 1000 altri vini liquorosi.. Il famoso Vino Cotto Occhio di Gallo.

Il Vino Cotto Stravecchio Occhio di Gallo è il risultato della lunga tradizione Tiberi David e di un’attenta lavorazione: a seguito della raccolta di uve Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese, si procede con la torchiatura a mano, la bollitura lenta del mosto e il passaggio in legno per la fermentazione spontanea. Ne deriva un vino intenso e aromatico da meditazione e non solo.

Il color ambra scuro (che rimanda alla tonalità dell’occhio del gallo) si apre al palato attraverso persistenti note speziate di noce moscata e cannella che si amalgamano perfettamente a dolci sentori fruttati di datteri passiti e confettura di fichi.

Il legame con Enoteca Compagnucci nasce per affinità di interessi. Entrambe le aziende vogliono spingere la bellezza delle nostre caratteristiche di accoglienza ed enogastonomiche. Oggi, l'annata corrente viene distribuita totalmente da Enoteca Compagnucci, che ha qualche riserva di cantina come il fantastico 2010.

RICONOSCIMENTI: https://www.occhiodigallo.it/riconoscimenti/

GALLERY: https://www.occhiodigallo.it/il-vino-cotto-gallery/