Erasmo Castelli prende il nome dal papà di Maria Pia, ed è colui che anni fa piantò per primo le vigne sulla collina di Monte Urano. Agricoltore, grande lavoratore. Ha dato il via a tutto, ed a lui è dedicato il vino più importante della collezione della cantina.

La cosa che differenzia l'Erasmo Castelli da un altro montepulciano è il metodo di lavorazione, nel senso che è composto da 100% montepulciano. La filosofia di questa varietà è sempre la complessità della degustazione, non è famoso per essere un vino pronto alla beva ma da meditazione, da condivisione.

La limited edition dell'annata 2015 è composta da solo 1000 bottiglie, di cui ne sono rimaste poco più di 300. Caratterizzata da un'incredibile bevibilità senza tralasciare la struttura tipica del montepulciano. Un vino unico, raro, da provare insieme agli amici intenditori o da stappare semplicemente in compagnia. 

I consigli di abbinamento sono semplici, affidatevi al vostro istinto, godetevela secondo i vostri gusti. Noi lo consigliamo come aperitivo con formaggi stagionati, con salumi tenaci! Con i secondi piatti ci piace pensarlo con tutta la gamma delle carni alla brace e delle carni stufate.. come uno spezzatino di cinghiale, tipico della nostra regione.

Prima annata di produzione: 2002       
Uve: Uve a bacca rossa 100%
Terreno: Argilloso con componenti minerali ferrose      
Esposizione ed altimetria: Altopiano - 200 m. slm      
Eta' media delle viti: 20 ANNI      
Resa delle viti: 35 q per ettaro      
Vendemmia: Raccolta manuale 100%      
Vasche di fermentazione: Legno      
Durata di fermentazione: 20-25 giorni a contatto con le bucce      
Fermentazione malolattica: Svolta in barriques      
Affinamento: In barriques per 24 mesi      
Bottiglia: lungo affinamento in bottiglia prima della vendita