SANT'ISIDORO MARCHE IGT ROSATO 2022
€20,00
Da un salasso di Montepulciano e Sangiovese (uve dell'Orano ed Erasmo Castelli), un rosato che strizza l'occhio ad un vero e proprio rosso. Da fermentazioni spontanee che si attivano quasi immediatamente (dopo circa 1 giorno) un'estrazione nell'arco di 10-15 ore al massimo di circa il 10% delle masse del mosto. Ciascun varietale fermenta separatamente per poi essere assemblato. Nessuna chiarifica nè filtrazione ma sosta del blend per circa 1 mese in vasca in acciaio in modo da far decantare le sostanze in sospensione. Imbottigliamento e affinamento per almeno 6-12 mesi prima della commercializzazione. E' un rosato che ridisegna la categoria, voluto e non come spesso succede "destinazione rifugio" dove far convergere tagli rossi e bianchi, un vino vero di razza, polpa e pienezza. Splendido il contributo del Sangiovese nel donare all'ingresso in bocca semplicità e facilità di beva e del Montepulciano nel restituire al finale tannicità e pulizia. Un grande rosato.
SANT'ISIDORO MARCHE IGT ROSATO 2022
€20,00