Ubaldo Rosi di Colonnara (2015) è un spumante metodo classico Riserva che matura sui lieviti per 60 mesi, creato con sole uve Verdicchio. Un vino unico, eccellenza delle Marche, premiato come Terzo Miglior Spumante d’Italia nel 2013.

Il colore risplende con riflessi verdi e oro su una base giallo paglierino e l’apertura conferma la freschezza che si pregusta alla vista. Sapore secco, pieno e di grande complessità, si abbina bene con i crostacei, sushi, molti altri piatti a base di pesce ma anche con il tartufo bianco.

Il nome scelto dalla Cantina è in onore di Ubaldo Rosi, il primo a intuire nel 1843 la grande virtù del Verdicchio in chiave spumantizzata. Enoteca Compagnucci è lieta di celebrare le Marche inserendo questo vino all’interno della sua accurata selezione regionale di eccellenze vinicole.